その名の通り、動物由来の香料をブレンドした香水のノートです。
多くはムスクの香りを指します。有名なシャネルNo5に調合されているのは有名で、花の香りをより花らしくさせる効果があります。
また動物由来ではありませんが、ビーズワックスはアニマルノートに含まれることがあります。
甘く濃厚で、ほのかに野生的な香りを感じさせます。香水にはとても人気です。